Wenn der Spätsommer Einzug hält und die Zwetschgen in voller Pracht reifen, stellt sich für viele die Frage: Wohin mit der reichen Ernte? Frisch genießen ist herrlich – aber auf Dauer fehlt oft die Abwechslung. Genau hier kommt eine köstliche Lösung ins Spiel: selbstgemachte Zwetschgen Marmelade. Sie ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt den vollen Geschmack des Spätsommers direkt aufs Frühstücksbrot – Tag für Tag.
Fruchtiger Genuss mit wenig Aufwand
Viele denken beim Marmeladekochen an Stunden in der Küche und komplizierte Rezepte. Doch das Gegenteil ist der Fall: Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Liebe zauberst du in kurzer Zeit deine eigene, fruchtige Marmelade. Und das Beste daran? Du weißt genau, was drin ist – keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen.
Warum Zwetschgen Marmelade?
Zwetschgen – auch als Pflaumen bekannt – zeichnen sich durch ihr intensives Aroma und ihre natürliche Süße aus. In Marmelade verwandelt, entwickeln sie ein besonders vollmundiges Aroma mit leichter Säure – perfekt für alle, die es fruchtig, aber nicht zu süß mögen.
Das Rezept: Zwetschgen Marmelade mit besonderer Note
Zutaten für ca. 5 Gläser à 200 ml:
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1 kg Zwetschgen (entsteint und halbiert)
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1 Packung Gelierzucker 2:1
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9 g Puddingpulver, Mandelgeschmack
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1 TL Zitronensäure
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20 ml Amaretto
Zubereitung in wenigen Schritten:
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Zwetschgen vorbereiten: Die Früchte entsteinen, halbieren und mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben.
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Aufkochen: Unter ständigem Rühren auf höchster Stufe erhitzen. Nach wenigen Minuten bildet sich ausreichend Flüssigkeit.
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Pürieren & Passieren: Topf vom Herd nehmen, Zwetschgen pürieren und durch ein grobes Sieb streichen – so werden Schalenreste entfernt.
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Verfeinern: Die Fruchtmasse erneut aufkochen, Puddingpulver, Zitronensäure und Amaretto einrühren.
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Kochen & Gelierprobe: Nochmals 3–5 Minuten unter Rühren kochen, dann mit der Gelierprobe prüfen, ob die Konsistenz passt.
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Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in saubere, abgekochte Gläser füllen und fest verschließen.
Tipp: Rezept-Optimierung für das nächste Mal
Die erste Charge war lecker – aber da geht noch mehr! Beim nächsten Mal darf der Mandelgeschmack intensiver sein. Deshalb: Statt Puddingpulver lieber mit Mandel-Aroma und mehr Amaretto arbeiten. Außerdem: Für eine weniger süße Variante eignet sich Gelierzucker 3:1 hervorragend.
Fazit: Hausgemacht schmeckt einfach besser
Zwetschgen Marmelade ist der perfekte Begleiter für Frühstück, Joghurt oder zum Verfeinern von Desserts. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein Produkt, das nicht nur schmeckt, sondern auch ein Stück Heimat und Erinnerung ins Glas bringt. Wer einmal damit angefangen hat, wird schnell feststellen: Das war bestimmt nicht das letzte Mal.
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